Il Nuovo Postiglione - Dopo quasi 20 anni torna in Italia il Congresso mondiale del bufalo

L'Italia detiene forse meno dell'1% del patrimonio bufalino mondiale ma, grazie alle nuove tecnologie, alla zootecnia di precisione e al modello economico creato dalla mozzarella Dop, è tornata ad attrarre un'attenzione mondiale, dagli scienziati, agli agricoltori e agli allevatori. Torna infatti dopo quasi 20 anni, dall'ultima volta, dal 28 al 30 ottobre 2026, a Sorrento, si svolge il Congresso mondiale del bufalo, giunto alla sua 14/a edizione che vedrà riunita tutta la filiera della mozzarella di bufala. "È un evento importante perché è capace di mettere in rete non solo i ricercatori e i professori ma anche allevatori produttori, stakeholder del settore, quindi l'importante è sì il contributo scientifico, ma anche la parte produttiva ed economica", spiega Angela Salzano, presidente del Comitato Scientifico del Congresso. "Noi - prosegue Salzano - siamo famosi nel mondo relativamente al comparto bufalino proprio per la zootecnia di precisione, quindi i partecipanti potranno vedere robot di mungitura, bracci automatizzati per l'alimentazione dei vitelli, le nuove tecnologie relative alla sensoristica e alle immagini". L'appuntamento è stato "fortemente voluto" dal Dipartimento di medicina veterinaria e produzione animali dell'Università Federico II di Napoli in collaborazione con il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana e l'Istituto zooprofilattico sperimentale del mezzogiorno. Tanti i temi previsti nella tre giorni di Congresso: genetica, nutrizione animale, alimentazione, ma anche "benessere animale e ecosostenibilità delle produzioni, economia circolare, tracciabilità dei prodotti di origine animale, con un particolare focus sulla mozzarella di bufala campana", anticipa Salzano. Previsto poi un buffalo tour con visita ad aziende zootecniche. Tutte le informazioni sul sito www.wbc2026.org.

Q.Bernardi--INP