Il Nuovo Postiglione - Le cofondateur du restaurant noma démissionne après des accusations de violences

"Après plus de deux décennies passées à construire et diriger ce restaurant, j'ai décidé de me retirer", a déclaré M. Redzepi sur Instagram, alors qu'il devait ouvrir une résidence de son restaurant à Los Angeles.

"J'ai travaillé pour devenir un meilleur dirigeant et noma a entrepris d'importantes actions pour transformer sa culture au fil des années. Je reconnais que ces changements ne réparent pas le passé", a ajouté le chef de 48 ans, disant "prendre la responsabilité de (ses) actions".

Le New York Times a publié récemment une enquête, réalisée sur la base de témoignages d'anciens employés, faisant état de violences physiques et d'humiliations de la part du chef envers ses équipes.

A.Mariconda--INP