Il Nuovo Postiglione - Alimenti surgelati, oltre 1 milione le tonnellate consumate nel 2025

Gli alimenti surgelati continuano la scalata nelle abitudini alimentari degli italiani come risposta moderna alle esigenze del consumatore contemporaneo, che richiede sempre più prodotti di qualità, buoni, sostenibili e capaci di ridurre o contenere gli sprechi, garantendo valore nutrizionale e reale valore economico. Sono, infatti, oltre 1 milione le tonnellate di prodotti surgelati consumati nel 2025 (1.040.596), con una crescita a volume rispetto al 2024 del +1% e un consumo pro capite annuo record di 17,7 Kg (nel 2024 era stato di 17,5 kg/anno. Nel 2025, il valore di mercato ha raggiunto i 6,1 miliardi di euro (+3% rispetto al 2024), con un canale retail che quota 3 miliardi e 866 milioni di euro, circa il doppio del fatturato del fuoricasa, stimato in 1 miliardo e 900 milioni di euro. E' quanto emerge con il "Rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati in Italia", realizzato da Iias - Istituto italiano alimenti surgelati, per fotografare l'andamento del settore nell'ultimo anno. Il report registra che la distribuzione dei volumi nei diversi canali conferma al primo posto i consumi di surgelati tra le mura domestiche, con vendite nel settore retail che hanno raggiunto le 642.140 tonnellate (+1,1% rispetto al 2024), seguiti dai consumi nel Fuoricasa, stimati a quota 398.456 tonnellate (+1% rispetto al 2024). Gli analisti sottolineano in particolare che se si fa riferimento al solo canale retail (quello dei consumi domestici), si scopre che l'aumento registrato nel 2025 si conferma, e anzi aumenta sensibilmente anche nel primo semestre del 2026, con volumi dei consumi a +3,4% rispetto all'analogo periodo del 2025. La fotografia evidenza che tra i consumi domestici, l'ittico surgelato segna una performance tra le più dinamiche del comparto superando le 100.000 tonnellate tra pesce naturale e preparato/panato, posizionandosi al secondo posto sul podio dopo i vegetali (primi per volumi con oltre 200.000 tonnellate), ma prima delle patate (terze con oltre 90.000 tonnellate consumate).

M.Dodaro--INP